দুধ (গরু/ছাগল/মহিষ)
লেবুর রস বা ভিনেগার (জামাতে সাহায্য করে)
লবণ (সংরক্ষণ ও স্বাদের জন্য)
রেনেট (কোনো কোনো পনির তৈরিতে ব্যবহৃত হয়)
ক্যালরি: ২৫০–৩০০ কিলোক্যালরি (প্রতি ১০০ গ্রাম)
প্রোটিন: ১৮–২০ গ্রাম
ফ্যাট: ২০–২৫ গ্রাম
ক্যালসিয়াম: প্রায় ৪৮০ মি.গ্রা.
ভিটামিন A, B12, D